【ハンター用ナイフ雑感】：定番クラシックナイフ：『ケーストラッパー』『バック１１０フォールディングハンター』：ナイフの防錆＆衛生上の注意点

ナイフも趣味のhera-tanishiです。

狩猟シーズンに入ったのでナイフの出番が増えました、私の場合エアライフルによるバードハンティングが中心で　カモが主な獲物です。

今回は『一般的なバードナイフの紹介』
『私がバードハンティングに持って行く　超定番のクラシックナイフ「ケーストラッパー」「バック１１０フォールディングハンター」の雑感』と
『ハンティングナイフの衛生上の注意点』の備忘録です。

鳥を捕ったら最初にすること

最低限やること

➀総排出腔（肛門）の周りの毛をむしる

➁総排出腔から「ガットフック（腸抜きフック)」で【腸を綺麗に全部抜く】
ガットフックの使い方：　How to use a bird knife gut hook
：　Using a gut hook – Quick Tips

➁ネックを切り血抜き

私も　当初　このやり方をやっていましたが、【腸を綺麗に全部抜く】ことが意外と大変で、中途半端に腸が残っていると他の内臓や肉も痛みます。

このため最近は『ナイフで総排出腔(肛門）を縦方向に少し切り開き手袋をして腸を全部出しています（ガットフック使わず）』。

また自宅では無く　現場で　鳥の羽や頭を切り落とす際には　少しハードに使えるナイフとまな板(に相当する物)が必要です、またはキッチンバサミを使う方法も有ります。

参考：エシー(ESEE)のイズーラ(IZULA)_ネックナイフを使ってカモの内蔵出しまで：Field Dressing Duck

参考：鶏の解体方法です、私はこのやり方でカモを解体しています。丸鶏のさばき方【一番わかりやすい完全解説】

一般的なバードナイフとは

フォールディングナイフ編

細身(刃長に対して刃幅が短い）のクリップポイントもしくはドロップポイントのフラットグラインドブレードとガットフック（バードフック：腸出し）が付いた物が一般的ですが、このタイプ最近はあまり出回っていないようです。

レミントン(remington）、ケース(case）、バック(buck)、ボーカー(boker) 、プーマ(puma)、マセリン(maserin)、フォックス(fox)　等々。

ブレード長：６０～８０ｍｍ程度、刃厚：2～３．５ｍｍ程度

このタイプ　日本のバードハンター（鳥撃ち）の間では人気は有りますが、ガットフック(腸出し）は針金で簡単に自作出来ますし、無くても腸抜きは出来るので海外では需要が少ないのかもしれません。

ハンターズ_クラシック（上側）とウインチェスター（下側）の中国製のガットフック付のバードナイフです、安かったのとガットフック付ということでハンターになる前から持っていました。
何れもステンレス（４４０Ａ相当？）、何れも刃幅が薄く(10mm)かつ刃厚も薄い(2mm､2.2mm)ブレード形状のため剛性が低過ぎです。ハンターズクラシックには散弾銃のチョーク交換レンチ（＃12、＃20）が付いています。
いずれも自分で研がないと使い物になりませんが2ｋ円しなかったで許せます。但しいずれも現在は廃盤となっていて在庫品の販売のみです。

下のウインチェスターはガットフック（バードフック）の収まりが悪いです。

フィックスドナイフ編

古くから「バード(BIRD)＆トラウト（TROUT：マス）」　タイプという　鳥と魚を処理するナイフは多くのナイフメーカが出しています。

これも細身(刃長に対して刃幅が短い）のクリップポイントもしくはドロップポイントのフラットグラインドブレード（コンベックス、セーバーも有）が一般的、

日本ではＧサカイ、モキ、ＩＣカット、海外では　バークリバー(barkriver）、コールドスチール(coldsteel、バック(buck)、ガーバー(gerber)、等々

刃長：６０～１００ｍｍ程度、刃厚：１．６～３．５ｍｍ程度

すみません　このタイプのナイフは持っていませんので画像有りません。

何故　定番ナイフなのか

クラシックナイフを再考

ナイフが趣味でいろいろなナイフを持っています（いました）が、最近クラシックナイフ(classic_knife)の良さを再認識しています。『長い年月消えずに残っているのは普遍的な性質(独創性、飽きない形状等々)が有る』からだと思います。(一巡したら元に戻ったようです）

クラシックと言うとクラシック音楽の印象からか古いとか古典というイメージを浮かべる方が多いと思いますが　違います、ここでいう『クラシック』は『傑作』という意味です。
（クラシック音楽(Classic_Music)は和製英語でClassical_Musicが正しい)

今回紹介するナイフは2点とも以前所持していましたが源流釣り(高巻き、藪こぎ、ちょっぴり滑落、滝にドボン等　もう年なので危険な所には行きません）で紛失しましたが　ハンターになって　ここ1，2年にまた買った物です。

クラシックナイフ　いろいろ有りますが、今回はアメリカン_フォールディングナイフの2点の雑感です。

ケース(CASE)_トラッパー(TRAPPER)

1920年からこのトラッパーほとんど変わっていません。

私が今年購入した物は　パターンＮＯ：６２５４ＣＶです、ＣＶは鋼材の種類で　以前持っていた物はステンレス(SS）でしたが今回はクロム・バナジウム鋼(炭素鋼）にしました、ハンドルはアンバー_ジグド_ボーン、ニッケルシルバー製ボルスター、シースは付いていません、スリップジョイント(slip_joint：ナイフの開閉時背面側にあるバネで、簡単に開閉ができない仕組み、ブレードはロックされない)、アメリカ製、＄５０前後で販売されています。以前の買った物は私が社会人になって買った3本目ナイフでした。

またスペイブレード(上側）はポイント部まで刃厚が同じですが、クリップポイント(下側）はだんだん薄くなります。

スリップジョイントの感覚はビクトリノックスより良いです、

箱出しでの切れ味は両方のブレードとも　まぁまぁだったので、＃2000の砥石を使って15°で研いだ後、20°のマイクロベベルを付けています。

ケース社（W.R.Case&Sons Cutlery Cpmpany）のホームページより：ケース社の歴史、ナイフのメンテ方法　　.

ケース社の推奨研ぎ角は１５°です（刃先角は３０°）。

ブレードに製造年を表すマーク、パターンＮＯ　が刻印されています：Lean to Read the Case Pattern Code

USA製　パターン：6254ＣＶ、「*」が2個で2018年製で有ることが分かります。

・サイズ
ブレード長83mm、エッジ長76mm、刃厚=2.3mm　ハンドル長105mm　　重さ114g

・ダブルブレード仕様

1枚は精密作業、汎用的な作業用のクリップポイント(Clip_Point_Blade)、

もう1枚はスキニング(皮はぎ）用のスペイブレード(Spey_Blade)、

このスペイブレードはポイントが鈍角なので誤って突き刺すことが無いです、
エッジラインはストレートです。

今期から私のメインのバードナイフです。

バック(BUCK)_１１０(ﾜﾝﾃﾝ)_フォールディングハンター(FORDING_HUNTER)

私が社会人になって始めて買ったナイフがこれで1983年位です　単に有名､カッコイイというだけで購入しました　当時　このナイフの重量感はなんとも言えなかった記憶がありますが、その後　源流釣り時に紛失しました、その後　このナイフをコピーした日本製のナイフを購入し　その次に買ったのが先に紹介したケースのトラッパー（ステンレス材）です。